Börekler

Pırasalı kıymalı börek

Malzemeler

• 2 kg pırasa
• 300 gr kıyma
• 1 paket margarin
• sıvıyağ
• 1 kg yufka

Yapılışı

Pırasaları en uç kısımlarını ayırarak küçük küçük doğrayın. Sıvıyağı tencereye alın ve pırasaları ilave ederek sönünceye kadar soteleyin. İçine kıymayı ekleyin. Kıyma pişince tuz ekleyin ve ocağı kapatın. Margarini tavada eritin. Yufkayı masaya serin ve eritilmiş margarini bir yufkaya yayın. ve yarım ay şeklinde katlayın.

Yufkayı 6 yada 8 eşit parçaya bölün ve geniş kısımlara kıymalı harçtan koyun sigara böreği şeklinde sarın.

Üzerine yumurta sarısı sürüp 175 derece fırında 25- 30 dk. kadar pişirin.

 Milföy Böreği

Milföy her zaman buzlukta olması gereken ani misafir baskınlarında zahmetsizce hazırlanan herkesin çok kolay bir biçimde yaptığı pratik bir börek.

Malzemeler

• 10 adet milföy
• 250 gr beyaz peynir
• maydanoz
• yumurta sarı
• çörekotu

Yapılışı

Milföyü üçgen olacak şekilde kesin. Maydanozu ince kıyın ve peynirle karıştırın. Milföyün içine peynirli karışımdan koyup yine üçgen şeklinde kapatın. Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpip  175 derecede 20-25 dk. pişirin.

Karnıyarık Böreği

Malzemeler

• 1 kg yufka
• 300 gr peynir
• 1 adet sucuk
• 2 adet domates
• 3- 4 adet sivri biber
• 1 yumurta
• sıvıyağ
• süt

Yapılışı

Bir kapta yumurtanın beyazı, süt ve yağı karıştırın. Bir yufkayı tezgaha serin. Yufkaya sütlü karışımdan bir kaç kaşık dökerek yayalım. Üzerine ikinci yufkayı serin. Yufkayı önce artı şeklinde sonra çarpı şeklinde bir daha kesin. Peyniri geniş uçlara koyun ve sigara böreği gibi sarın. Tepsiye yerleştirin. Sucuğu dilimleyin. Domatesi yarım ay şeklinde doğrayın ve biberleri uzunlamasına ikiye bölün sonrada enlemesine ikiye bölün. Böreğinizi uzunlamasına kesin ve arasına dilimlenmiş sucuk, domates ve biberleri arasına koyun. Kenarlarına yumurta sarısı sürüp 175 derecede yarım saat pişirin. 

Kıymalı Rulo Börek

Şimdi size lahmacun tadında üzerindeki kaşarla ağızda harika bir tat bırakan, görüntüsüyle göze, tadıyla midenize hitap edecek olan nefis bir börek tarifi veriyorum. Kolay gelsin :)

Malzemeler

• 3 adet yufka
• 2 adet yumurta
• 3 çorba kaşığı yoğurt
• 100 gr. margarin

İçi için

• 250 gr yağsız kıyma
• 3'er adet domates ve sivri biber
• 6 dal taze soğan
• 1 adet soğan
• 1'er tatlı kaşığı kimyon ve karabiber
• 2 çay kaşığı tuz

Üzeri için

1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı

Margarini eritip ılıtın. Yoğurt ve yumurtayı birlikte çırpın margarini ekleyip karıştırın. Fırın tepsisini yağlayın. Yufkalardan birincisini tepsiye yayın ve üzerine hazırladığınız karışımdan sürün. İkinci ve üçüncü yufkaya da aynı işlemi uygulayın. Tepsinin kenarlarından artan yufkaları tepsinin içine alın. İç malzemesi için domates, soğan, taze soğan ve sivri biberi ince doğrayın. Kıyma ve baharatları ekleyip iyice karıştırın. İç malzemeyi yufkanın içine yayın 175 derece fırında 20 dk. pişirin. Tepsiyi fırından çıkardıktan sonra ılındıktan sonra rulo şeklinde sarın  ve iki parmak genişliğinde dilimleyin. Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpip kaşarlar eriyene kadar tekrar fırınlayın. Sıcak olarak servis yapın.