Vildan'ın Kurabiyeleri..

İş yerinden arkadaşım vildanımın kurabiyeleri bir türlü fırsat bulupta yayınlayamadığım tariflerim arasındaydı.. Bu hafta itibariyle tatile çıkacağımdan daha fazla ertelemeden resimleri ekleyeyim dedim. Vildan'ın kız kardeşi Semra,  baykuş hastasıymış. O yüzden Vildan da kardeşi için baykuşlu , temizliği çok seven annesi için ayrı bir kurabiye, bahçe ve çiçek bakımını seven babası için de farklı bir kurabiye istedi. Dar vakitlerde (Demir'den dolayı ..:)) çok iş yaparak elimden gelen gayretle bu şirin kurabiyeleri yapmaya çalıştım. Vildancığım ve ailesi sağolsunlar kurabiyelerimi çok beğenmişler hatta yemekle yememek arasında baya bir tereddüt etmişler :)) Ama sonunda afiyetlee yemişler.. :)))

Vildancığım'ın ailesi için yaptırdığı süpriz kurabiyeler...

Yufka Mantısı

Malzemeler

* 2 yufka

*250 gr kıyma

*1 orta boy soğan

*1 tepeleme tatlı kaşığı salça

* 1 çay bardağı süt

* yarım çay bardağı yağ

* tuz, karabiber , kimyon

Üzeri için 

Sarımsaklı yoğurt

tereyağda pulbiber, nane

1-2 yemek kaşığı tereyağ ( yufkaların üzeri için )

Yapılışı

Soğanı yemeklik doğrayın ve yağda kavurun. İçine kıymayı da ilave ederek biraz kavurun. Salça, tuz ve baharatları da ilave ettikten sonra ocaktan alın. 

Yufkayı tezgaha yayın içine sütlü karışımdan dökün ve yufkanın her tarafına gelecek şekilde yayın. sonra yufkayı sütlü karışımlı kısmı içine gelecek şekilde ikiye katlayın. ve geniş kısmına gelmeyecek şekilde katlanmış yufkaya bira daha sütlü karışım sürün. Yufkanın geniş kısmına kıymalı harçatan koyun ve rulo şeklinde sarın. yufkaları iki parmak kalınlığında kesin.Üzerine eritilmiş tereyağı fırça yardımıyla sürün. 175 derece üzeri kızarana kadar pişirin. 

Servis tabağına pişen yufkaları alın.Üzerine sarımsaklı yoğurt döküp kızdırılmış pulbiberi dökün. Afiyet olsun...

Nescafeli Kurabiye

Malzemeler

1 adet yumurta

125gr yumuşak margarin

Yarım çay bardağı zeytinyağı

2 çay bardağı pudra şekeri

Üç buçuk su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 silme yemek kaşığı kakao

1,5 yemek kaşığı nescafe

Yapılışı

Yağı, margarini ve yumurtayı karıştırma kabına alın elinizle karıştırın. Üzerine pudra şekerini nescafe, kakaoyuda ekleyin karıştırmaya devam edin.Kabartma tozunu ve unu da azar azar ekleyerek yumuşak kıvamda hamur elde edin. Daha sonra hamurdan küçük bezeler kopararak yuvarlayın ve 175 derecede yaklaşık 15-20 dk arası pişirin. Ben eşimin ısrarı üzerine yumurta sarısı sürdüm ama bence yumurta sarısı olmadan görüntü olarak daha güzel olur. Afiyet olsun.